L’Azienda Agricola Eraldo Revelli, situata a Farigliano nelle Langhe, si dedica alla coltivazione manuale dei suoi vigneti, estesi su 7 ettari di terreni marnosi e argillosi con esposizione ottimale. Integra metodi tradizionali con tecniche moderne, come l’inerbimento e il controllo meccanico della vegetazione, adottando un sistema di difesa fito-sanitaria basato su trattamenti a base di zolfo e solfato di rame. La produzione si concentra su basse rese, potature corte e selezione accurata durante la vendemmia, per garantire vini di alta qualità. In cantina, si evita l’uso di refrigerazioni e filtrazioni per preservare la finezza dei profumi e la delicatezza del sapore. La maturazione avviene in vasche d’acciaio, seguita da affinamento in botti tradizionali e in bottiglia in ambiente termo-regolato. L’obiettivo è proporre vini autentici, rispettosi dell’identità del territorio e accessibili a tutti.