La Cantina Dellerba è un’azienda a conduzione familiare che coltiva le proprie vigne sulla collina di Santa Brigida, nel Pinerolese, con grande amore per la terra. Gestisce la fertilità del suolo con metodi naturali: utilizza il letame proveniente dal proprio allevamento bovino come ammendante, dissoda i filari in modo non invasivo e favorisce la respirazione del terreno e l’infiltrazione delle acque. In cantina applica una filosofia “green”: impiega energia da pannelli solari, utilizza botti in acciaio inox per le fasi più delicate e affina in botti di rovere all’interno di locali caratterizzati da alta umidità grazie a pietra lavica e vene d’acqua, per garantire il miglior riposo possibile ai suoi vini, specialmente Freisa e Barbera.