La cantina Fosso degli Angeli sorge nell’entroterra campano, in provincia di Benevento, nel Comune di Casalduni, in un contesto ricco di storia, miti e tradizioni popolari. Fondata nel 2009, decide di intraprendere la produzione vinicola partendo unicamente dalle proprie uve, e dopo qualche anno di sperimentazioni inaugura il percorso con la vendemmia del 2011. I suoi vigneti si estendono su circa 7 ettari, con terreni argillosi-calcarei posti a circa 450 metri sul livello del mare, integrati da oliveti, pascoli e boschi. Certificata biologica dal 2016, la cantina applica tecniche naturali come la fermentazione spontanea e mantiene il più possibile un basso impatto ambientale, fino ad adottare fonti sostenibili come un impianto fotovoltaico. Ogni fase della produzione è permeata da un rispetto viscerale per la terra, con l’obiettivo di realizzare vini autentici che riflettano l’identità del territorio.