Gabriele Mattalia è un giovane viticoltore delle colline nei dintorni di Chieri, in Piemonte, che ha scelto di dedicarsi alla viticoltura artigianale con il vitigno autoctono Freisa. Il suo progetto nasce dal recupero di vigne storiche di circa 80-100 anni, coltivate su suoli ricchi di storia, dove recupera la vigna «vêja» con il desiderio di restituire al territorio un’espressione autentica. Il suo vino focale, “Cinghialot”, è una Freisa vinificata con metodo artigianale, pensata per raccontare freschezza, mineralità e leggerezza: un rosso piemontese che vuole essere vivo e sincero.