La Cecilia è una giovane azienda agricola nata a Manta, poco a sud di Saluzzo, tra i 500 e i 600 metri di quota. Il nome si ispira alla storica Colonia Cecilia, esperimento anarchico di convivenza comunitaria nato in Brasile a fine Ottocento, simbolo di libertà e cooperazione. La cantina è gestita da quattro neo-viticoltori che condividono lo stesso spirito comunitario e il desiderio di valorizzare una viticoltura di montagna autentica e sostenibile. Coltivano a mano circa 0,9 ettari di vecchie vigne con varietà come Barbera, Neretta Cuneese, Bubbierasco, Pelaverga e Chatus. Il loro primo vino, “Vino Rosso”, è un blend semplice e quotidiano, espressione sincera di un territorio poco conosciuto ma ricco di carattere e storia.