L’azienda vitivinicola Olek Bondonio ha sede a Barbaresco (CN) e affonda le proprie radici nella storica tenuta di famiglia “La Berchialla”, attiva già dall’Ottocento. Coltiva circa sette ettari di vigneto nei cru più vocati come Roncagliette e Starderi, nonché in piccoli appezzamenti ad Altavilla, Neive e Alba. In vigna predominano pratiche organiche e interventi minimi, in cantina si privilegiano fermentazioni spontanee e limitazioni nelle solforose per esprimere la massima autenticità del terroir. I suoi vini, tra cui spiccano Barbaresco DOCG, Barbera d’Alba e Langhe Nebbiolo, sono riconosciuti per la loro purezza e profondità, frutto dell’incontro tra tradizione contadina e visione contemporanea.